宁海藕夹最出名在长街镇，老字号店多，比如藕夹王和藕香园，这两个店开了十多年，每天卖几百个，游客都排队买。现在年轻店也开在霞浦古城和东海滩，晚上六点后才有货，得赶早去。宁海人管藕夹叫“水灯盏”，用藕孔塞肉馅炸，外酥里嫩。

为什么长街镇藕夹最值得吃呢？数据说话啊，前年旅游网评显示藕夹王评分9.2分，比霞浦古城店高1.5分，网友说“外皮薄得透光，肉馅用本地藕和猪肉，不腥不腻”。长街镇有20多家藕夹店，集中在人民路和中山路交叉口，早七晚八出摊，卖完就收。而霞浦古城店虽然游客多，但肉馅掺了淀粉，口感差些。宁海县志记载，藕夹 started 在明清时期，现在成了非遗美食，每年评十家“正宗藕夹店”，长街镇占六家。要吃正宗的，还是得认准老店，新店容易翻车。