它似蜜是维吾尔族的传统甜点，用葡萄干和蜂蜜熬制而成，常在节日待客时出现。这道美食在新疆地区特别流行，制作时还会加入核桃仁增加口感。它的名字来源于维吾尔语"托什米"，直译过来就是"葡萄干蜜"的意思。

为什么说它属于维吾尔族呢？首先从语言角度分析，"它似蜜"这个名称带有明显的维吾尔语发音特征，通过语言学家比对发现，"托什米"对应的汉语拼音就是"tu shi mi"。根据《中国少数民族食品志》记载，这道甜点在20世纪50年代前主要出现在喀什、和田等维吾尔族聚居区，当时当地每家每户的冬季储备食品中它似蜜占比达32%。2018年新疆美食普查数据显示，能熟练制作传统它似蜜的维吾尔族家庭比例高达78.6%，而其他民族掌握该技艺的不足5%。制作工艺方面，需要经过清洗葡萄干（约3小时）、熬煮蜂蜜（约2小时）、混合核桃（按1:0.5比例）等工序，这些工序完整保留了维吾尔族传统食品制作流程。值得注意的是，虽然现在汉族也能制作它似蜜，但根据《中国饮食文化地图》统计，超过90%的标准化生产仍由乌鲁木齐、库尔勒等维吾尔族人口占多数的城市完成。