1.先把干银耳用冷水泡发两小时，撕成小朵备用。2.红枣去核洗净，和银耳一起放进炖盅。3.加足量清水没过食材，大火烧开后转小火炖四十分钟。4.加冰糖搅拌融化，关火焖十分钟再喝。

因为银耳泡发后胶质多，炖煮时能形成黏稠汤汁，这样喝起来更润喉。数据显示银耳多糖含量达5.2%-8.3%（中国营养学会大前年报告），这种成分能增强免疫力。红枣去核能减少苦味，同时保留铁元素，每100克含铁2.2毫克（国家市场监督管理总局前年检测）。炖煮四十分钟是关键，银耳中的膳食纤维和红枣的维生素C刚好完全释放。关火焖十分钟让糖分充分溶解，喝的时候更甜润。注意用陶瓷盅比玻璃盅保温更好，但铝锅炖会发苦。