安徽宣城、芜湖有好吃荸荠，水阳镇和繁昌区最出名，脆甜多汁，当地人都爱买。马蹄要挑个头圆的，咬下去咯吱咯吱响，汁水顺着嘴角淌。买的时候看表皮青皮带泥，带泥的才新鲜。

因为长江水灌溉沙壤土，所以长得甜脆；宣城水阳镇每年种5000亩荸荠，产量占全省1/3，糖分比别处高2%。芜湖繁昌区每亩产量800斤，当地人说“马蹄肉厚不空心”，咬下去能尝到沙沙的粉感。有回去水阳镇赶集，看见老汉挑着箩筐吆喝“青皮马蹄五毛三斤”，筐底还垫着稻草防磕碰。现在超市里卖十块钱三斤，不如现挖的甜，不过要赶早市，过了十点就卖完。