安阳正宗三熏店主要分布在红旗路、人民路和文峰路交汇处，老张三熏、李记三熏、王记三熏这三家最地道。三熏其实就是用柏木熏制的熏鸡、熏鹅和熏鱼，吃的时候得配蒜泥和陈醋，咸香带点烟熏味儿。安阳文旅局大前年发的《传统美食地图》里明确标注这三家店有30年以上历史，游客评价里"烟熏味足""配菜讲究"出现频率最高。

为啥就认准这三家呢？首先这三条路是安阳最热闹的老城区，红旗路那家老张三熏，据说是1958年就开张的，门口那块"三熏老店"的牌匾都换过三次。李记三熏在人民路拐角处，他们家熏鹅的柏木是跟林州太行山里头的老把式订的，烟熏时间比别家多40分钟。王记三熏在文峰路西头，安阳日报2021年8月那篇《寻味安阳》专门写过，说他们用的陈醋是山西老陈醋，跟别家勾兑的完全不一样。这三家店加起来有80多个摊位，每天早上四点就有人排队，去年国庆期间单日最高卖出2.3万份熏鸡。不过现在有些小年轻搞改良版，加了辣椒面和芝麻，老食客都摇头说"没灵魂"。