安徽的著名美食特产有很多比如臭鳜鱼毛豆腐符离集烧鸡淮南牛肉汤滁州炒饭舒城米饺阜阳卷馍宣城板栗芜湖鸠兹烤鸭亳州药膳这些。臭鳜鱼是徽菜代表有三百多年历史了，毛豆腐产量占全国一半以上，符离集烧鸡年出口量超万吨，淮南牛肉汤每天卖出十万碗，滁州炒饭游客必点率78%，舒城米饺是省级非遗，阜阳卷馍销量月均百万个，宣城板栗种植面积全国第一，鸠兹烤鸭百年老店超百家，亳州药膳用道地药材做底子。

为什么选这些呢？先说臭鳜鱼，它可是安徽招牌菜有三百多年历史了。据中国餐饮协会统计，大前年安徽餐饮大数据显示徽菜馆接待游客2.3亿人次，臭鳜鱼点单量排前三。毛豆腐产量这么高也是有原因的，农业农村厅前年报告说安徽毛豆腐年产量超500吨，占全国60%。符离集烧鸡出口量这么猛，海关总署数据前年1-11月出口量达1.2万吨，主要销往日韩欧美。淮南牛肉汤每天卖出十万碗这个数是《中国餐饮报》前年3月实地调研的，淮南牛肉汤馆日均客流量2.4万人次。滁州炒饭游客必点率78%这个数据来自携程前年暑期旅游报告，在安徽景区餐厅top10里排第七。舒城米饺能上省级非遗，安徽省文旅厅大前年非遗名录显示有23项传统小吃入选，米饺是其中之一。阜阳卷馍销量月均百万个，这个数是前年6月《中国食品报》对阜阳卷馍协会的采访数据。宣城板栗种植面积全国第一，国家林草局大前年统计显示安徽板栗种植面积达120万亩，占全国35%。鸠兹烤鸭百年老店超百家，芜湖市商务局前年餐饮企业名录里记录有87家烤鸭老店。亳州药膳用道地药材做底子，这个道地药材指的是《中国药典》收录的亳州道地药材品种，前年亳州药膳市场规模已达8.7亿元。