泡发银耳和莲子要提前一晚放水里泡第二天再用锅烧开水放泡好的银耳和莲子煮半小时加冰糖或红糖调味小火炖十分钟就能喝了

因为银耳本身有胶质要煮够时间才能出胶所以选冰糖更合适因为它的溶解度比白糖高而且结晶颗粒小能让糖水更清甜有研究显示冰糖的甜味物质能促进银耳多糖释放比红糖多出15%这样糖水更粘稠口感更好红糖虽然矿物质多但容易结块影响口感所以建议半小时再加糖

泡发银耳和莲子要提前一晚放水里泡第二天再用锅烧开水放泡好的银耳和莲子煮半小时加冰糖或红糖调味小火炖十分钟就能喝了因为银耳本身有胶质要煮够时间才能出胶所以选冰糖更合适因为它的溶解度比白糖高而且结晶颗粒小能让糖水更清甜有研究显示冰糖的甜味物质能促进银耳多糖释放比红糖多出15%这样糖水更粘稠口感更好红糖虽然矿物质多但容易结块影响口感所以建议半小时再加糖