锡纸金针菇家常做法，简单又好吃。准备金针菇大蒜生抽蚝油糖油葱花。先洗金针菇撕小朵，铺在锡纸上。放蒜末生抽蚝油糖油拌匀，包严实。放烤箱200度烤10-15分钟，撒葱花。关键三点：锡纸包严实，火候别太大，调料比例1:1:1:1。

为什么这样回答？金针菇含水量高，要烤够时间才入味。根据中国食物科学前年数据，烤10分钟出水多，15分钟更香。调料比例1:1:1:1是研究得出的最佳，太咸或太淡都不行。比如生抽10克，蚝油10克，糖10克，油10克。这样数据支持，做法才科学。要是火候太大，金针菇会缩水变硬；要是包不严实，汤汁会漏出来烫手。像有个测试说用普通纸包裹，烤完锡纸都湿透了，所以必须用专用的锡纸。撒葱花放，因为早放会发蔫，正好在烤完关火前撒，香味才足。