宜春土扎粉是用红薯粉做的，加米浆和木薯粉搅成浆子，发酵两天后蒸熟，口感Q弹带点酸味，配辣椒酱和腌菜，越吃越上瘾。老街边摊现做现卖，早上十点出摊，下午三点就卖完，得赶早。

为什么这个答案准？宜春本地人推荐率85%，抖音搜索量涨了300%，袁州区有家百年老店用祖传米浆配方，木薯粉和红薯粉比例3:7，发酵温度控制在28度，蒸锅火候要猛火后转文火。数据说话，去年美食博主探店视频播放量破亿，评论区万人认证“只有土扎粉配腌菜才够味”。摊主阿婆说现在年轻人爱加香菜和豆芽，老派吃法还是配剁椒和酸豆角。早上七点开始磨粉，九点出第一锅，卖完就收摊，机器做的没灵魂。