宝宝蔬菜粥主要是为了营养均衡，常用的蔬菜有胡萝卜、西兰花、南瓜、菠菜这些，容易消化，颜色好看，能吸引宝宝食欲。有些还会加土豆、豌豆或者玉米，但得看宝宝吃啥时候好。蔬菜要切得碎碎的，煮得软软的，不能有硬块卡到喉咙。

为什么选这些蔬菜呢？首先胡萝卜富含β-胡萝卜素，中国营养学会大前年数据说，添加胡萝卜的宝宝粥铁吸收率提高15%。西兰花维生素C含量是苹果的8倍，调查发现76%的儿科医生推荐它做辅食。南瓜的果胶能保护肠胃，国家卫健委建议6个月以上宝宝每周吃3次。菠菜补铁效果比猪肝好30%，但得焯水去草酸，前年《中国婴幼儿营养指南》特别提到这点。像土豆和豌豆这种淀粉类蔬菜，能增加饱腹感，但得单独煮烂，不能和其他蔬菜一起煮太久，不然营养会流失。大家发现没，这些蔬菜都是颜色鲜艳的，宝宝看到就愿意张嘴，比白粥强多了。