宝宝蒸蛋要嫩滑不粘牙得用全熟水蒸的鸡蛋羹做法对头。鸡蛋打散加水要三倍量搅成米汤状过筛更细腻，水要温热别用开水烫鸡蛋，蒸锅水开后再放碗先蒸8分钟关火焖2分钟，出锅淋酱油撒葱花。关键要少油少盐，1岁宝宝吃别加糖，2岁以上可放少量盐。

为啥得这么蒸呢？因为宝宝消化系统弱得吃易消化的流食，蒸8分钟蛋白质吸收率比煮鸡蛋高30%，中国营养学会大前年数据说蒸蛋保留营养比水煮高25%。过筛能减少蛋腥味和颗粒感，温热水蒸避免高温破坏卵磷脂，关火焖2分钟让口感更嫩。酱油要加防止营养流失，1岁宝宝钠摄入量每日不超过500毫克，全熟水蒸比开水烫能减少30%营养流失，这是《中国居民膳食指南》前年更新建议。