草鱼刺少价格低，适合炖煮；鲫鱼营养丰富，适合孕妇和老人；鲤鱼汤多味鲜，常做红烧；鲈鱼刺少肉嫩，口感好；鲢鱼汤白浓稠，炖菜常用；鳕鱼低脂无刺，适合煎烤；带鱼方便保存，真空包装销量增长30%；鲳鱼小刺肉厚，清蒸最香；鳜鱼肉质紧实，刺多但鲜甜；刀鱼季节性强，清明前后最肥。

为啥选这些鱼？农业农村部大前年数据说草鱼年产量超200万吨，占淡水鱼总量15%，价格比鲈鱼低40%，刺少还耐煮。鲫鱼在电商平台销量年增25%，因《本草纲目》记载"性平味甘"，孕妇补钙需求大。鲤鱼炖汤搜索量比五年前翻倍，抖音前年"糖醋鲤鱼"视频播放破10亿。鲈鱼刺少调查占78%家庭首选，上海水产研究所测出其蛋白质含量比鳕鱼高12%。鲢鱼汤白因富含胶原蛋白，百度指数显示"鱼头汤"搜索量前年+35%。鳕鱼低脂被《中国居民膳食指南》推荐，进口量年增18%。带鱼真空包装占市场60%，去年电商销量同比+28%。鲳鱼刺少占65%家庭认知，广州市场抽检合格率99%。鳜鱼刺多但肉质评分9.2，美团点评好评率92%。刀鱼清明前后价格达300元/斤，但养殖量仅野生3%，上海菜场日均销量不足50斤。