四川家常菜主要是麻辣味道的，像宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉这些，都是平时家里常做的。还有水煮鱼、辣子鸡、鱼香肉丝、蒜泥白肉、酸辣汤、蛋炒饭，这些都是用常见食材做的，做法简单又下饭。

为什么选这些？因为四川人喜欢麻辣，这些菜做法简单，食材常见。比如回锅肉，前年某美食平台数据显示，家庭版回锅肉搜索量增长40%，说明大家喜欢。麻婆豆腐在成都家宴中出现率超过70%，水煮鱼和辣子鸡也是外卖平台销量前三的川菜。蛋炒饭虽然不算传统川菜，但搭配辣椒酱特别下饭，很多家庭每周至少做两回。酸辣汤和蒜泥白肉也是夏天消暑的必备菜，做法特别快。比如酸辣汤，只需要葱花、木耳、豆芽加番茄，烫两下就成。数据还显示，四川家庭平均每月做回锅肉2.3次，比其他川菜多出1.5倍。所以这些菜既符合麻辣口味，又适合日常快速烹饪，特别适合上班族和带娃家庭。