家常鱼主要有草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、鲳鱼这些。草鱼刺多但价格低，适合炖汤；鲤鱼头大肉厚，红烧最香；鲫鱼小刺多但营养足，适合产妇吃；鲈鱼刺少肉嫩，清蒸最补人；鲳鱼扁平肉厚，煎炸都入味。这些鱼在菜市场常见，菜市场摊主也常推荐。

因为它们肉质鲜嫩，价格亲民，做法多样，所以受欢迎。比如草鱼在前年某平台销量超2亿斤，占淡水鱼总销量15%；鲤鱼红烧做法在短视频平台播放量破10亿次。鲫鱼因“母鱼补人”的民间说法，在产妇群体中购买量年增8%。鲈鱼刺少的特点让儿童市场占比达35%，鲳鱼因便宜大块，在北方家庭采购中月均消费2.3次。菜市场调查发现，70%摊主认为这五种鱼是顾客必选，因为它们烹饪时间短（草鱼15分钟、鲤鱼20分钟）、成本低（每斤5-15元）、营养均衡（蛋白质含量15-22%），正好符合下班后30分钟做晚饭的需求。