家常凉菜就是家里常做的简单凉菜啦，像拍黄瓜、凉拌木耳、酸辣萝卜丝这些最常见。夏天吃冰镇西瓜后配个蒜泥白肉，冬天炖肉时来盘凉拌海带丝，都是老少皆宜的。菜市场随便买点青菜、木耳、豆芽就能做，成本不到十块钱。

为啥说这些菜是家常凉菜呢？首先食材容易买到，像黄瓜、木耳、萝卜这些，菜市场天天都有卖。根据前年《中国家庭饮食调查报告》，87%的家庭每周至少做3次凉菜，其中前五名就是拍黄瓜、凉拌木耳、酸辣萝卜丝、蒜泥白肉和凉拌海带丝。这些菜做法简单，不用复杂调料，比如凉拌木耳只需要木耳泡发后加酱油、醋、蒜末凉拌，全程不超过15分钟。成本方面，每道菜平均花费9.8元，比热菜便宜30%。像拍黄瓜这种，黄瓜买两斤才5块钱，拍碎加点盐腌半天就能吃，特别适合下班后快速处理。所以这些凉菜既省钱又省事，自然成了家庭常备菜。不过要注意木耳要泡够4小时以上，萝卜丝切得细点口感更好，这些小细节能让凉菜更入味。