徐州金山桥毛庄在徐州云龙区，那里有个红色旅游景点叫毛庄，毛庄最有名的就是毛蛋，是用鸡蛋和糯米粉做的。毛蛋是当地特色小吃，看起来像毛茸茸的，所以叫毛蛋。现在毛庄每年能接待几十万游客，毛蛋也成了徐州的招牌美食。

因为徐州云龙区是革命老区，1948年成立毛庄的时候就是做军粮的，后来发展成旅游景点。毛蛋的起源和糯米有关，当地盛产糯米，所以用糯米粉裹鸡蛋蒸制。根据徐州市大前年发布的旅游数据，毛庄年接待量达58万人次，其中70%游客专门为毛蛋而来。毛蛋制作要经过选蛋、裹粉、蒸制三步，每斤糯米粉只能做20个毛蛋，所以现在毛蛋要提前一个月预定。比如去年国庆期间，毛庄毛蛋被抢购一空，电商平台还专门开设了毛蛋预售通道。