宽粉和粉丝哪个热量高要看具体怎么吃。宽粉用土豆淀粉做，粉丝用红薯淀粉做，淀粉本身热量差不多，每100克都三百多千卡。但宽粉吸水后体积大，吃半碗就够饱，粉丝吸水膨胀更明显，同样分量下可能吃更多淀粉。要是加很多油炸着吃，宽粉热量反而更高，比如炸宽粉每块三百多千卡，粉丝泡汤的才一百多千卡。

为什么宽粉粉丝热量差不多但发胖程度不同呢？首先宽粉淀粉颗粒大，消化速度慢，饱腹感强，吃同样热量能撑更久。粉丝淀粉颗粒小，消化快容易饿，可能吃两碗都不够。其次粉丝通常煮得软烂，水分多，实际摄入的淀粉量比宽粉少。比如一碗宽粉含淀粉60克，粉丝可能只有50克。但要是泡油条汤的粉丝，热量就翻倍了。数据来源：中国食物成分表2022版，宽粉干重热量326千卡/100克，粉丝干重312千卡/100克，油炸宽粉热量可达450千卡/100克。