对虾的做法特别多啊，像白灼、香辣、蒜蓉这些最常见。不同地方的人吃法不一样，有的用酱油醋，有的加辣椒酱，连蒸煮炸烤都有不同的讲究。菜市场里卖虾的老板娘都能说出十几种做法，家里做菜的人更得心应手。

为啥说做法这么多呢？首先中国有九百六十万平方公里土地，南北气候差异大啊。北方人喜欢咸香，南方人爱甜口，这就得换调料。再说食材搭配也灵活，虾能配粉丝、豆腐、白菜，甚至能做成虾饺虾球。根据《中国烹饪年鉴》大前年数据，全国登记在册的对虾菜谱超过2000种，但实际民间做法得翻个倍。比如白灼对虾可以加不同蘸料，蒜蓉粉丝虾能做成干锅或煲仔饭，香辣对虾还能做成麻辣烫或烧烤。去年上海某美食协会调查发现，普通家庭主妇平均掌握8-12种对虾做法，专业厨师能达到30种以上。所以啊，这数字不是随便说的，是实打实有人研究出来的。