寿司和蛋糕比热量寿司低蛋糕高。寿司主要是米饭加鱼生海苔，热量相对少；蛋糕有糖油多，热量翻倍。比如一个手握寿司约300大卡，而普通蛋糕一块能到500大卡。

寿司热量低是因为米饭经过醋发酵，淀粉吸收水分变松软，每100克米饭约130大卡，加上鱼生蛋白质高但脂肪少。而蛋糕用面粉糖油混合打发，比如1块6寸蛋糕含糖量超过50克，相当于直接吃10块方糖。参考中国食物成分表数据，寿司醋饭热量约350千焦/100克，而蛋糕平均值达600千焦/100克。更关键的是蛋糕常搭配奶油酱料，比如某品牌芝士蛋糕标注热量680大卡/块，相当于3碗米饭。所以相同重量下蛋糕热量高两倍以上，吃半块蛋糕就等于吃一份寿司的量。