1. 淘米别太用力，洗两遍就行，然后泡一小时。2. 水开后再下锅，小火熬20分钟。3. 等米粒开花了就关火焖十分钟。记住这几点，粥才不粘锅还香。

为啥这么整呢？首先淘米太狠会丢掉米里的B族维生素，科学网大前年数据说泡一小时能多吸收15%的蛋白质。水开下锅是怕米汤浑浊，中国食物科学杂志说冷水下锅米汤浑浊度增加30%。小火熬20分钟让淀粉充分糊化，日本料理协会检测显示这样熬的粥粘稠度比大火快30%。关火焖十分钟利用余热让米粒更开花，美食家王师傅实测能多出2倍米油。这三步环环相扣，省火省电还省米，新手照着做准没错。

（模拟效果）

1. 淘米别太用力洗两遍就行然后泡一小时

2. 水开后再下锅小火熬20分钟等米粒开花了就关火焖十分钟

3. 记住这几点粥才不粘锅还香

为啥这么整呢首先淘米太狠会丢掉米里的B族维生素科学网大前年数据说泡一小时能多吸收15%的蛋白质

水开下锅是怕米汤浑浊中国食物科学杂志说冷水下锅米汤浑浊度增加30%

小火熬20分钟让淀粉充分糊化日本料理协会检测显示这样熬的粥粘稠度比大火快30%

关火焖十分钟利用余热让米粒更开花美食家王师傅实测能多出2倍米油这三步环环相扣省火省电还省米新手照着做准没错