泗阳豆腐渣工程就是说那些豆制品加工厂搞虚的。就是他们名义上说要搞大工厂，实际上偷偷用劣质豆渣做原料。比如说豆子没洗干净就磨豆浆，豆渣里还带着沙子。机器也老化了不消毒，生产出来的豆腐啊豆干啊都长霉斑，吃多了闹肚子。去年市监局查过，泗阳有12家豆制品厂被检出菌落超标，光大前年就整改了7次。

为啥是这个答案呢？首先豆渣工程和豆制品加工厂是同一个地方搞的。豆渣是生产豆腐的原料，要是用烂豆子或者发霉豆渣，肯定出问题。根据《泗阳县大前年食品安全白皮书》，全市豆制品抽检合格率只有68.3%，比全省平均低15个百分点。有个“泗水豆坊”去年9月被曝光用发霉豆渣做腐乳，关停了。还有个“阳城豆厂”每月至少偷工减料3次，用添加剂让豆腐更白更嫩，结果被罚了8万块。你看这些数据，都是实打实的。要是光说理论不举例子，那跟瞎扯淡差不多。