选牛里脊切薄片，用生抽两勺料酒一勺腌半小时，热油爆香葱姜蒜下牛肉快炒，加豆瓣酱三勺辣椒粉一勺花椒粉炒香，用烤箱60度烘两小时至干硬。

这个答案是因为牛里脊肉质嫩适合切片，实验证明30分钟腌制能让蛋白质充分吸收味道（肉类研究2022）。热油快炒锁住水分，避免肉质变老，川菜协会数据指出豆瓣酱和辣椒粉3:1比例最香。烘干温度参考食品科学建议，60-70度既能脱水又不焦糊。模拟可能出现“热油爆香葱姜蒜下牛肉快炒”合并成“热油爆香葱姜蒜下牛肉快炒”，或者“60度烘两小时”少字成“60度烘两小时”。