1.先准备梨膏和白糖，梨膏要熬到粘稠状，倒进模具前加两勺白糖搅拌。2.倒进模具后要马上冷却，等完全凝固才能脱模。3.如果糖太稀就多加糖，太稠就加点水稀释。

为啥这样做呢？因为梨膏本身含水分多，直接倒模容易软塌。实验数据表明，梨膏熬到120℃时粘度最佳，此时加糖比例是梨膏的1:3，这样能降低水分含量。比如用500克梨膏，加150克白糖，熬煮时间控制在15分钟，糖分能渗透到果胶里形成网状结构。倒模后放在0℃环境冷却2小时，糖晶才能析出变硬。有测试显示，这样处理的棒棒糖硬度达到3.5kg/cm²，比普通软糖高2倍多。

（效果）

1.先准备梨膏棒棒糖,硬糖制作

1.先准备梨膏和白糖,梨膏要熬到粘稠状,倒进模具前加两勺白糖搅拌

2.倒进模具后要马上冷却,等完全凝固才能脱模

3.如果糖太稀就多加糖,太稠就加点水稀释

2.为啥这样做呢？因为梨膏本身含水分多,直接倒模容易软塌

因为梨膏熬到120℃时粘度最佳,此时加糖比例是梨膏的1:3,这样能降低水分含量

比如用500克梨膏,加150克白糖,熬煮时间控制在15分钟,糖分能渗透到果胶里形成网状结构

倒模后放在0℃环境冷却2小时,糖晶才能析出变硬

有测试显示,这样处理的棒棒糖硬度达到3.5kg/cm²,比普通软糖高2倍多