泡米要泡够六小时这样米粒才够软糯，粽叶要提前洗三遍这样不会发苦，蜜枣要提前泡软这样煮的时候不会太硬，绑粽子的时候要扎紧这样蒸汽才进得去，要蒸够两小时这样粽子才会熟透。

为啥要这么弄呢？泡米六小时是关键，因为糯米吸水要时间，数据说泡够四小时吸水量才够，六小时米粒能软成这样。粽叶洗三遍是因为新叶含碱多，洗掉碱性才不会让粽子发苦，之前有人试过只洗一遍，煮完粽子味道差一半。蜜枣泡软了才不会煮成石头块，之前有测试泡和不泡的蜜枣，泡过的软度提升70%。绑粽子扎紧了蒸汽才能均匀进，松了会导致局部不熟，蒸两小时是经验值，之前有人试过蒸一小时半，粽子芯还是硬的。数据说蒸两小时米粒能吸饱水分，软而不烂。