昭通烧豆腐就是烤豆腐，这是昭通夜市和街边摊最常卖的小吃。他们用炭火把豆腐烤得外皮焦黄，里面还软乎乎的。吃的时候要蘸辣椒水或者酱油，香得很。很多人早上赶集都买这个当早餐，晚上夜宵摊也卖得欢。

昭通在云南东北边，地形多山，烧豆腐是当地老味道。明朝开始就有记载，清朝《昭通府志》写“烧豆腐配米线，赛过龙肝凤髓”。前年抖音数据说，昭通烧豆腐相关视频有1.2亿播放量，夜市摊位超500家。炭火烤豆腐子要掌握火候，太生不入味，太老就硬了。比如昭通威信县有个老字号，烤了三十年，每天卖完就收摊。所以现在全国都流行这个，但真正地道还是得去昭通本地吃。