小米椒个头小皮薄肉厚辣得冲鼻红尖椒个头大皮厚肉软辣得温和

其实红尖椒辣度低是因为品种不同小米椒个头小产量低所以辣椒素积累更多红尖椒个头大产量高所以辣度低还有种植环境也有关系比如四川重庆种的小米椒更辣度能达到十万SHU以上而北方种的可能低一些数据来源中国农业科学院大前年辣椒研究报告小米椒辣度一般在十万SHU以上红尖椒通常辣度五千到八千之间这个差距相当于吃一勺辣椒酱和半勺辣椒酱的区别所以做菜选小米椒能提味红尖椒适合炒肉配菜