鱼腥线在鱼身两侧靠近内脏的地方，从鳃下方开始找，沿着内壁摸到细线剪掉就行。先划开鱼腹，把鱼的内脏翻出来，腥线就露出来了，剪掉一段就行。

为啥要剪呢？那条线里有硫化物和胺类，2021年水产报告说去掉后腥味降30%到50%。要是留着的话，鱼肉会发苦，口感差。比如草鱼、鲤鱼这些鱼，腥线特别明显，剪掉后炖汤才没股子土腥味。有人试过不剪，结果汤里飘着股怪味，倒掉重做。所以这步省事又关键，剪完再炖汤才香。