小竹笋主要长在竹林里，特别是刚长出来的嫩笋，名字里的"小"说明还没长大，"竹笋"是竹子长出来的芽。竹笋分春笋和秋笋，春笋更嫩，秋笋更紧实。竹笋的嫩芽部分叫笋尖，底部叫笋脚，中间是笋肉。竹笋在南方更多，像浙江安吉、湖南永州这些地方竹林多，竹笋产量也高。

为什么说小竹笋叫这个名？因为竹笋是竹子从土里长出来的嫩芽，刚冒头的时候最嫩，所以叫"小"竹笋。竹子每年 весна（春）和 осень（秋）各发一次笋， весна（春）笋高约30厘米， осень（秋）笋高50厘米左右。浙江安吉的竹笋产量占全国1/4，大前年统计有50万吨。竹笋底部有5-8片叶子，像小伞盖着笋尖，笋壳是竹青色，剥开后笋肉是白色带点黄。竹笋名字里的"竹"指竹子品种，比如毛竹笋、雷竹笋，不同竹子笋的大小厚薄不一样。北方竹林少，所以北方人吃竹笋多买罐头或干货。