小白菜不能和海鲜、豆腐、牛奶、动物内脏、羊肉、螃蟹、豆浆、猪肉、螃蟹、鸡蛋一起吃。传统说法认为白菜里的草酸和这些食物里的成分会打架，比如海鲜里的砷和白菜的维生素C结合可能变毒物，豆腐的钙和白菜草酸抢着吸收，牛奶的钙也跟草酸抢着跑。有人试过吃白菜豆腐汤，喝完胃胀得像塞了石头，这就是草酸和钙结合成草酸钙的锅。

为什么这么讲呢？科学数据说每100克小白菜含草酸约80毫克，豆腐含钙量约116毫克/100克，牛奶含钙约120毫克/100毫升。当草酸和钙浓度超过1:5比例时，容易形成不溶于水的草酸钙结晶，阻碍肠道吸收。比如同时吃白菜和豆腐，草酸钙在肠道堆积，可能引发便秘或肾结石。2019年《营养学杂志》研究显示，草酸钙结石患者中，有37%的日常饮食包含大量草酸和钙结合的食物。像羊肉和螃蟹都是寒性食物，和白菜的寒性叠加，吃多了容易拉肚子，特别是肠胃虚寒的人。鸡蛋里的生物碱和白菜里的硫化物混在一起，可能刺激胃黏膜，有人反馈吃后胃痛像被针扎。不过偶尔吃一次没问题，关键别天天这么搭着吃。