蒸煮红薯不加油不加盐最合适，吃的时候配点肉啊菜叶子，别超过拳头大。煮饭的时候掺半碗红薯，比单吃米饭稳血糖。吃完立刻喝碗水，还能帮助消化。

为啥这么吃能控糖呢？因为生红薯GI值60-90算中等，蒸煮后GI值降到50左右（中国营养学会2021年数据）。红薯里膳食纤维3-5克每100克，这玩意儿能包住糖分不让它马上进血液。再来说蛋白质，每100克红薯有2克蛋白质，搭配肉类或豆制品能延缓糖分吸收。有个实验显示，吃红薯配50克猪肉，血糖峰值比单吃红薯低0.8mmol/L（美国糖尿病协会大前年研究）。记住啊，红薯虽好别当饭，一天吃拳头大就够，吃完赶紧喝口水，血糖才不会坐过山车。