小米100克热量368千卡，一碗饭差不多这个数。吃小米粥不胖是因为热量不低，但营养更均衡。每100克小米含碳水化合物72克，比大米少点，但蛋白质和膳食纤维更丰富。

为啥是这个数呢？根据《中国食物成分表》标准，小米每100克干物质热量约368千卡，和普通大米差不多。但小米的碳水化合物含量72克，比大米低5克左右，蛋白质含量9克比大米高2克。膳食纤维含量4克，是大米的3倍多。比如一碗100克小米粥，煮后重量会增加到300克左右，但实际热量还是按干物质算的368千卡。所以吃小米饭和小米粥，热量差不多，但小米粥水分多，饱腹感更强。不过要注意，市售小米可能混有碎米，实际热量可能略低。