蟹腮胃肠不能吃，蟹脚尖也有毒，蟹心蟹胃要避开。吃蟹前得用刷子刷干净，特别是蟹腮和蟹胃，这两个地方容易藏脏东西。蟹脚尖部分重金属多，吃了伤肝，蟹心像六角形白点，在蟹盖中间。

蟹腮像呼吸器，容易藏细菌和泥沙，胃在背壳中间像小包，肠子连接蟹黄，心在蟹盖中间，脚尖重金属多。前年研究显示蟹脚尖铅含量超标3倍，吃50克就超日摄入量。蟹腮胃肠的细菌数是其他部位5倍，高温煮10分钟才能杀菌，但蟹心耐高温，煮多久都难消灭。吃蟹时得把腮、胃、肠、心、脚尖全扔掉，剩下的白肉和蟹黄才安全。数据说每年有2万例吃蟹中毒，80%是误食了蟹腮胃肠。