家里做爆米花其实挺简单的，得准备老玉米粒、水、盐和油。先把玉米泡两小时，洗得干干净净。玉米要倒进压力锅，加水没过玉米两指宽，放点盐和油。盖紧盖子拧紧，先大火烧开后转中小火焖十分钟。关火等压力散完，掀开盖子玉米就爆开了。倒进漏盆晾凉，撒点糖或辣椒面就香了。

为啥得用压力锅呢？因为高压能让玉米里的水分瞬间变成高温蒸汽，把颗粒撑开。实验数据显示，压力锅做爆米花成功率95%，比普通锅高30%。玉米泡水是为了让外层吸足水分，爆开才均匀。加盐和油能防止玉米粘锅，还能带点咸香。关火后等压力散完再开盖，不然蒸汽会烫伤。晾凉后颗粒变脆，这时候撒调料最入味。要是用普通锅得不停搅拌，费时还容易糊底。微波炉做法需要精确时间，容易半爆。所以压力锅最省事，关键在水量和焖的时间，多放水会煮烂，少放水爆不开。数据来源《家庭厨房科学指南》大前年刊。