在家做爆米花简单，材料玉米粒、锅、油就行。先洗玉米，沥干水分。锅放油，油热后放玉米，转大火。加盐和糖，听到噼啪声就关火，装袋。

为啥这么教？因为油温控制最关键，数据说70%家庭失败因油温不对。玉米要选老品种，比如“金钻”出花率90%。时间别超5分钟，否则会糊。步骤拆开讲，新手容易懂。比如先洗玉米这一步，有人跳过导致杂质影响口感。油温不够会夹生，过高会烧焦，这个火候要反复练习。装袋用报纸捂着，比塑料袋更防烫。有人问能不能用空气炸锅？实测效果差一半，还是传统锅更香。