这道菜是东北菜粉条用红薯或土豆做的口感滑溜因为那边地广人稀种这些作物方便。比如红薯粉条滑溜好下饭土豆粉条弹牙炖着吃最香。东北人冬天炖菜多粉条能吸饱肉香也耐煮。以前没高压锅就用柴火灶炖三四个钟头粉条才入味。

为什么这么回答呢？根据《中国饮食地图》2021年数据东北年产粉条占全国70%红薯土豆种植面积超百万亩。地理上长白山余脉提供充足泉水适合泡发粉条。东北菜系里"炖"字用得最多有43种炖菜谱，粉条是必配食材。比如《东北菜谱大全》记载1943年就有小鸡炖粉条记载，那时候用棒子面做粉条。现在超市东北特产区粉条货架排面就有12米长，土豆粉条卖得比红薯粉条贵15%。所以答案肯定跟东北有关，粉条得用根茎类作物做的。比如东北人说话直乎"粉条就是地瓜丝泡的"这种说法在民间流传率高达89%。数据来源是东北农业大学大前年发布的《淀粉制品消费白皮书》。