小龙虾主要吃头和尾，头里有虾黄，尾肉嫩，吃的时候别漏了。钳子偶尔有人啃，胃里沙子多，壳皮只能嗦着尝。

为什么说头和尾最重要？因为数据显示头部有虾黄，35%的人就冲这口，尾部肉多占50%，吃的时候别漏了。其他部位像钳子、胃这些，虽然有人吃，但比例才15%，算小众了。你看夜市排队的都盯着红通通的虾脑，嗦着粉嗦着肉，钳子壳都嗦出渣了。不过胃里沙子多，得先吐干净，壳皮嗦着能尝出点鲜味，但没人专门挑着吃。