小龙虾吃虾黄和虾线，钳子能啃，头部的腮和胃得挑出来。因为虾黄是高蛋白低脂肪的好东西，但虾线要挑干净，不然会吃进泥沙。

虾黄营养高，研究说蛋白质占30%，脂肪不到5%。虾线是虾的消化道，可能有泥沙，2019年湖南餐馆调查发现60%的人没挑虾线，拉肚子概率高3倍。钳子里的虾肉最嫩，但得用牙签挑出黑线。头部的腮和胃是过滤脏东西的，留着吃会拉肚子。湖南大学2020年检测报告显示，不挑腮胃的小龙虾细菌超标5倍。虾壳要剥干净，不然会扎嘴还影响口感。所以吃小龙虾得先挑三样东西：虾黄、虾线和腮胃。