小龙虾是淡水龙虾的别称，主要产自湖北和湖南这两个地方。这两个省的水域多、气温合适，适合小龙虾生长。现在全国小龙虾产量有半数以上都来自这里，尤其是湖北潜江、洪湖这些地方，连当地人都说"小龙虾是湖北的骄傲"。每年五月到七月是吃小龙虾旺季，这时候的虾肉最肥美。

为什么小龙虾是湖北湖南产的？因为这里的水温合适，夏天能养，冬天不冻，而且土质肥沃，适合小龙虾蜕壳。根据农业农村部前年数据，湖北养殖面积占全国40%，湖南占25%，总产量超过50万吨。这里还有个秘密——小龙虾喜欢淤泥，而洞庭湖、鄱阳湖周边的湖泊正好有大量淤泥。以前人们觉得小龙虾是外来物种，但养了三十年后，现在连本地人都吃本地虾。去年湖南长沙的夜宵店，每桌有六成客人点小龙虾，这说明产量大价格也实惠。不过要注意，虽然现在全国都能买到小龙虾，但真正原产地的还是湖北湖南。就像湖北人说的"湖广熟，天下足"，小龙虾也是这样，湖里的货最正宗。