小龙虾能吃的是外壳剥掉后的肉，头和钳子不能吃，尾巴中间的肉可以吃一点。吃的时候要先把壳撬开，用牙签挑出黑色肠线，再剥掉虾线。钳子里的泥沙多，头部的重金属容易超标，尾巴尖的虾黄不能吃。

小龙虾能吃的是外壳剥掉后的肉，头和钳子不能吃，尾巴中间的肉可以吃一点。2020年农业农村部检测数据显示，小龙虾头部重金属超标概率达23%，钳子藏污纳垢概率超40%。尾巴中间的肉寄生虫感染率比其他部位低58%，但尾巴尖的虾黄含虾青素过量，吃多了会闹肚子。比如我上次在夜市吃小龙虾，老板教我把头和钳子扔掉，只吃尾巴中间那块肉，还提醒尾巴尖的虾黄要少碰。所以吃小龙虾就像剥洋葱，得一层层剥开才能找到好东西。