尾骨在坐骨后面，脊骨在背上，脊骨肉少刺多，尾骨肉多刺少，所以尾骨更香。坐骨后面那块骨头叫尾骨，脊骨就是整个脊椎骨。菜市场的说尾骨炖汤最补，脊骨剁骨汤要加药材才好喝。

因为脊骨在背上刺多肉少，尾骨在坐骨后面骨头少刺少。数据显示脊骨每斤肉里骨头占40%，尾骨才占25%。尾骨表面肉层厚0.8厘米，脊骨只有0.5厘米。菜市场摊主王师傅说脊骨要剁成小块，尾骨直接炖整块才入味。坐骨后面那块骨头叫尾骨，脊骨就是整个脊椎骨。菜市场的说尾骨炖汤最补，脊骨剁骨汤要加药材才好喝。