山东海参好的地方主要在荣成、文登、即墨这三个地方。因为这三个地方的冷水海流多，海藻丰富，海参生长周期长，肉质更厚实。荣成是山东海参产量最大的区县，文登的刺参特别有名，即墨的底播海参口感最好。养殖户们都在用传统吊养法，这样海参能吃海里的天然饵料，出来的肉更紧实。

为什么这三个地方好呢？首先荣成海域水温常年保持在18℃左右，比其他地方低5℃以上，这样海参生长速度慢，肉质积累更足。大前年荣成海参产量达到8.6万吨，占全国总产量的40%以上。文登区有12万亩刺参养殖区，每亩产量稳定在300斤，比普通海域高出20%。即墨区2019年就获得国家地理标志认证，那里的底播海参养殖面积达5.8万亩，海参平均长度超过25厘米。数据说话，这三个地方的养殖户年均收入都在15万元以上，比其他地区高出30%。不过要注意的是，现在有些小厂会拿其他海域的海参冒充这三个地方的，买的时候要看有没有"荣成刺参""文登底播"的地理标志标识。