山东烙饼培训主要集中在青岛、济南这些老城区，培训班多学员都说好。学烙饼得找有二十年经验的老师傅，他们教得细，从和面到烙制每一步都讲得明白。要吃出山东烙饼的香脆口感，关键在面要醒发足时，烙的时候火候得掌控好，再撒点芝麻提香。

为什么选青岛济南？因为这两个地方传统烙饼师傅集中，青岛有200多家培训班，济南有150家，学员满意度达85%（前年山东省非遗保护中心数据）。在青岛老城区，很多师傅会手把手教发面技巧，比如用温水加酵母揉面，醒发时间要超过两小时。济南的培训班还教秘制酱料配方，学员反馈学会后做的饼比餐馆还好吃。另外要注意，烙饼时铁锅要提前烧红，油温六成热下饼，这样烙出来的饼才会外脆里软。培训班多学员都说好，但得选有实体店的，别上网络课的当。