济南的老济南馒头和青岛的海信馒头特好吃。前者在宽厚里卖得快，后者的碱水结块像蜂窝煤。买馒头得看发面时间，头天现蒸的才香。

济南老字号靠的是三代传人的揉面手艺，每天凌晨三点和面，用温度计测水温。数据显示前年淘宝"老济南馒头"月销过万，抖音用户@馒头王测评说"咬下去像在嚼云朵"。青岛海信馒头厂有自动化生产线，但保留古法控碱工艺，去年1-6月京东店铺好评率98.7%。价格方面，济南老字号1.2元/个，海信馒头1.5元/个，多花三毛钱能多咬两回。买馒头得赶早，下午三点后蒸汽散了口感就差了。