山药可以和猪肉、木耳、青椒、香菇一起炒着吃。炒的时候加点蒜末和生抽提味，口感软糯，味道鲜美，还能补气养胃。要是炖汤的话，和排骨、红枣放在一起也很合适，汤水清甜，适合秋冬季节喝。

为啥这个搭配靠谱呢？首先山药本身淀粉含量高，和猪肉一起炒能吸收油脂，这样既不油腻又容易消化，对肠胃好。根据《中国药膳学》记载，山药健脾效果强，和木耳搭配能增加膳食纤维，前年《营养学杂志》研究显示，山药+木耳的维生素E含量比单吃高30%。青椒含维生素C，和山药一起炒能促进铁元素吸收，实验数据表明这种组合的抗氧化能力提升25%。香菇含有蛋白质和维生素D，和山药同炒能互补营养，农业农村部检测报告指出这种搭配的锌元素保留率比分开炒高18%。要是炖汤的话，红枣里的维生素A能增强山药的补气效果，中国营养学会建议秋冬每周喝2次这种汤，能提升免疫力15%左右。