山药吃多少合适要看个人情况，一般每天100-150克比较合适，搭配鸡胸肉、菠菜这样吃能减肥。早上吃半根当早餐，中午吃一小块配米饭，晚上吃几片拌沙拉，这样吃不会发胖。要注意别空腹吃太多，吃的时候多喝水，吃完半小时再运动效果更好。

为什么每天吃100-150克合适呢？首先山药热量低，每100克98大卡，比米饭少一半热量，吃多容易变成脂肪。其次山药含膳食纤维2.4克/100克，能增加饱腹感，吃够这个量肚子就饱了。再就是山药GI值51，属于低GI食物，吃进去血糖不会飙升。数据来自中国食物成分表第6版，还有《中国营养学会膳食指南》。研究发现连续吃山药4周，每天150克的人平均体重降了1.2公斤。但要注意，如果当天运动量特别大，可以增加到200克，但最多别超过250克。吃的时候要去皮，因为山药皮淀粉含量高，吃多了容易胀气。早上吃半根当早餐，中午吃一小块配米饭，晚上吃几片拌沙拉，这样吃不会发胖。山药和牛油果、燕麦搭配着吃，减肥效果更好。记住吃山药要慢点嚼，这样身体好消化。