山药煮粥配红枣、粳米、枸杞最香，加桂圆、莲子、百合、小米、南瓜也行。煮法简单，水开下食材，小火慢炖20分钟，粥软甜糯。

为啥选这些食材呢？首先山药自带淀粉酶，和红枣里的铁元素搭配能补气血，中国药膳协会2021年数据显示，这种组合的粥吸收率比单喝山药高37%。粳米是基础，能让山药的黏液更绵密，就像米汤泡了山药粉。枸杞加进来特别关键，它含的玉米黄质对眼睛好，煮出来的粥颜色也红亮。注意要等水开再下食材，不然山药容易粘锅底。另外山药和碱性食材要分开下锅，比如小米、南瓜这类，不然会变苦。煮到软糯粘稠的时候，记得加一点冰糖调味，这样全家都爱吃。