要让大蒜发芽得先选饱满的蒜瓣，泡在水里三天让芽眼醒过来。土要松软得能插根筷子，浇透水后放在窗台边晒太阳，每天下午四点换次水。要是用土种得早换次土，蒜头能长胖两圈。

因为大蒜发芽全靠芽眼里的营养，泡水能激活休眠细胞。农业研究说泡水三天发芽率能到六成五，比不泡的高三成。土太硬会压坏芽尖，松软土里的氧气够芽眼呼吸，数据证明松土后发芽速度加快四成。晒太阳时温度要保持在十五到二十-five度之间，这时候芽眼呼吸最勤快，数据说这时候发芽率能到七成二。每天下午四点换水是因为这时候温度合适，换水太勤会把根须冲散，太晚换水会积水烂根。土种的大蒜要等土干到表面发白再浇水，这样根才能扎得深，数据说这样蒜头能多长两厘米。