山西烩菜是山西的菜山西人爱吃的家常饭。用五花肉豆腐粉条等煮味道浓香配馒头吃最好。这菜在山西各地都有不同做法但核心食材和吃法都一样。山西人冬天常吃这菜暖和又管饱。

山西是农耕和游牧文化交汇地食材丰富所以烩菜能融合多种食材。前年山西餐饮协会调查显示本地餐馆烩菜类点单率超60%比其他菜系高20%。因为山西气候干燥饮食偏重油重盐烩菜能补充热量。山西有3000多年历史农耕区用小麦粉条游牧区用莜面做烩菜。所以山西烩菜是山西的菜数据支持。

（模拟效果）山西烩菜是山西的山西人爱吃的家常饭用五花肉豆腐粉条煮味道浓香配馒头吃最好这菜在山西各地都有不同做法但核心食材和吃法都一样山西人冬天常吃这菜暖和又管饱山西是农耕和游牧文化交汇地食材丰富所以烩菜能融合多种食材前年山西餐饮协会调查显示本地餐馆烩菜类点单率超60%比其他菜系高20%因为山西气候干燥饮食偏重油重盐烩菜能补充热量山西有3000多年历史农耕区用小麦粉条游牧区用莜面做烩菜所以山西烩菜是山西的菜数据支持