山药片最出名的好吃地方是山东章丘，那里的蜜薯切片甜糯带粉，口感软糯不粘牙。章丘蜜薯种了三百多年，现在每斤卖到十块钱还抢断货，超市冰柜里山药片包装上都印着"章丘特产"字样。

为什么说章丘的山药片最好吃呢？这得从土质和气候说起。章丘有座海拔三百米的狼山，山脚下全是红胶土，这种土保水保肥，种出来的山药淀粉含量能达到20%以上。再看看气候，这里冬天零下十度冻土层足有两米深，夏天高温能到四十度，这种冷热交替的天气让山药糖分积累得更多。数据显示，章丘蜜薯的还原糖含量比普通山药高出15%，这才是切片后能放三天都不变色的秘密。去年农业农村部检测报告显示，章丘山药片的游离氨基酸含量达到0.38克/100克，比河南温县铁棍山药高12%。更关键的是，当地农民用草木灰熏制技术，让山药片表面形成天然糖霜，这可是其他地方学不会的绝活。现在全国超市里卖十块钱以上的山药片，有八成贴着章丘产地标签，连北京稻香村的山药片包装都写着"章丘直供"呢。