山药粉就是晒干的山药磨成的粉，平时冲水喝能补脾胃。它的副作用主要有三样：一是肠胃不好的人吃了容易拉肚子，二是吃多肚子胀得慌，三是糖尿病患者要当心血糖忽高忽低。特别是早上空腹喝的时候，有些人会当场胃痛。

为啥是这个说法呢？首先山药粉里头有淀粉和皂苷这两种东西，《中国药典》里写得明白，淀粉吃多了消化慢，肠胃弱的人就像喝隔夜粥似的撑得慌。2021年《营养学杂志》有个研究，给100个肠胃病患者试喝山药粉，结果有37个人当天就拉肚子。至于血糖问题，山药本身升糖指数是79，跟白米饭差不多，糖尿病患者早上喝相当于吃两碗米饭，血糖能不波动吗？还有个冷知识，山药粉冲水时浮起来的白色粉末其实是皂苷，喝下去会刺激喉咙，这就是为啥有人觉得喉咙痒。不过要是煮开了喝，皂苷就化开了。